ЦВЕТИ ТЕРЗИЕВА

Майстор Цвети Терзиева успешно възражда традициите в областта на занаятите и кулинарията

Пъстри трапези разпънаха на традиционния Празник на захарната метла и маджуна. С него гостоприемните домакини от с. Стрелец отдават почит на стар местен поминък, подслаждал живота на селския стопанин през вековете. Чрез пресъздаване на ритуала, гостите, макар и за кратко успяха да се докоснат до домашния уют на отминалите дни.

Маджунът е една от най-здравословните храни, защото не съдържа никакви консерванти. Прави се трудно и производството му представлява цял ритуал, който е двувековна българска традиция. От засяването до рязането на стеблата минават четири месеца. Толкова трябва на захарната метла да стане готова.

Готовото растение се реже, изчиства се, а сокът му се изцежда със специални преси. Вари се, докато се сгъсти. Много е трудоемко, но пък е много сладко. Когато не е имало захарна метла, маджун се е варял от дини и пъпеши.

На Кулинарния празник среща си дадоха да покажат талант, умения и да премерят майсторлък кулинари от близо и далеч. В надпреварата единствена от Разград се включи и майсторката на народните художествени занаяти инж. Цвети Терзиева.

Тя представи своите оригинални кулинарни ястия в Алеята на занаятите. Нейните маджунени изкушения бяха „гарнирани“ върху тематична сламена покривка с пъстроцветна колекция от кукли в национални фолклорни носии, всяка от които изработена с много труд и старание.

Любителите на домашната кухня имаха възможността да опитат от печените ѝ камби с маджун и грозде, сладка разядка с маджун и цвекло, ракия с маджун, печени ябълки с маджун и боровинки, маджунен байрак с трицветни макарони и крем с боровинки и маджун.

Кулинарната изложба бе оценявана от 3-членно жури с председател шеф Ивайло Иванов, участник в третото издание на риалити формата Hell’s Kitchen, Николай Колев, историк и изследовател на Стрелец и Грета Новакова, директор на ОУ „Климент Охридски“ в Драганово.

Майстор Цвети Терзиева грабна три отличия. Нейна е наградата за постигнат синтез между кулинария и занаяти. Овации обраха много от ястия ѝ, но безспорно се наложи ракията с маджун, за която получи и наградата за най-нетрадиционно ястие.

 За възраждането на традициите в областта на занаятите и кулинарията майстор Цвети Терзиева взе Грамота и много предметни награди.